【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法

2018年11月07日 来源:
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法 每次吃鸡中翅也太贵了,而且我吃的也多,特喜爱吃炸鸡翅,今天我特地买了鸡翅根,这比中翅便宜多了,改良一下口味比中翅还要棒,过程也不是多复杂,反正我是习惯了,可能是吃货的动力吧~嘿嘿 难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 鸡翅根十个 香辣炸鸡粉一包(45克) 面粉小半碗 鸡蛋两个 面包糠一小碗 盐一茶勺 料酒一汤勺 油750~1000毫升 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法步骤 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解1 1. 翅根买回来反复泡换清水,直至没有血水捞出控水 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解2 2. 用剪刀在翅根小头的那一头把骨头和皮肉分开,顺着骨头边慢慢的剪,然后用手把皮肉撸翻到大头这头,这样鸡锤模样就出来了。 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解3 3. 然后换大碗倒入鸡翅根,放一茶勺盐,一汤勺料酒,三汤勺炸鸡粉反复搅拌抓匀入味,腌制半小时,时间越长越入味。 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解4 4. 拿三个小碗,分别是鸡蛋装一个碗搅拌成蛋液待用,一碗面包糠,一碗是1:1的面粉和炸鸡粉搅拌混合。 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解5 5. 腌制好的鸡锤滚上一层混合好的面粉和炸鸡粉,要全部均匀的沾上,小骨头就不要沾。 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解6 6. 接着放入搅打好的蛋液里均匀的滚上蛋液 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解7 7. 再接着滚上一层面包糠 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解8 8. 一个一个的来,滚上面包糠后轻轻的放在盘子里,油渣前工作就完成了 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解9 9. 然后开油锅,我用的是菜籽油,大火烧热转文火,油要多倒点,以没过鸡的锤子就好,每两分钟翻个面,全程十分钟 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解10 10. 炸好定型了捞出控油 【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解11 11. 黄金鸡锤就好了,很香,咬一口里面还有些油汤汁,外脆里嫩,真好吃~ 小贴士 翅根用剪刀顺着小头的骨头煎,慢慢的往下翻或是撸到下面,这样就能变成垂头了,油炸温度不宜太高,比小火稍大些火就可以了,每两分钟翻个面全程炸十多分钟就可以了。
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