推荐菜香菇干贝炖白菜

2019年05月15日 来源:

初夏,天气渐热,人们常常会感到食欲不振,开胃菜遭到大家的爱好,1款简单的香菇贝干炖白菜是1个不错的选择,现学现做,给你的家人献上你的1份情意,下面1起来看看这道菜怎样做吧!

材料:白菜、干香菇、干贝、黄酒。

做法:

1、干贝用清水冲洗干净,放入碗中,倒入水和黄酒浸泡干贝,放入蒸锅,蒸1小时;

2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水份,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片;

3、蒸好的干贝取出,扯开,泡干贝的汤待用;

4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟;

5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖1会;

6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后放入适当的盐,拌匀便可。

做法提点:

1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制;

2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓;

3、白菜要现吃现做,不要剩下,特别不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。

美食营营养析:

香菇的营养价值

香菇含有多种维生素、矿物资,对增进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、沾染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国很多古籍中记载香菇益气不饥,治风破血和益胃助食。民间用来助痘疮、麻疹的引发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调理人体内有免疫功能的T细胞活性,可下落甲基胆蒽引发肿瘤的能力,香菇对癌细胞有强烈的抑制作用。香菇含有水溶性鲜味物资,可用作食品调味品。

干贝的营养价值

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成份,蛋白质 含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物资的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕眼花、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃衰弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、避免动脉硬化等功效。

白菜的营养价值

大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、增进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,增进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌病发率之所以比西方妇女低很多,是由于她们常吃大白菜的原因。大白菜中有1些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

温馨提示:过量食用干贝会影响肠胃的运动消化功能,致使食品积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食易引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此1定要适当食用。

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