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汤种卡通面包的做法

2018-11-08 06:29:17
汤种卡通面包的做法 “总有一些美好,是辛苦等待换来的。 所以,你要相信,属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待, 试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】” 食材明细 主面团 高筋面粉 150g 水 70g 细砂糖 15g 奶粉 18g 盐 2g 黄油 12g 椰蓉 适量 汤种 高筋面粉 25g 开水 75g 欧克皮 高筋面粉 20g 低筋面粉 15g 黄油 2g 水 18g 盐 1g 泡打粉 0.5g 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 汤种卡通面包的做法步骤 1先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中,迅速搅拌均匀,以免有面疙瘩,将其晾凉备用(也可提前一晚做好放冰箱第二天用) 2除了黄油以外,把所有材料投进东菱面包机桶内(BM1352B-3C)启动和面功能 3加入黄油时再次启动和面功能,揉至扩展 4分割成12个28克的小面团 5揉圆码在模具中,剩余的面团一样分割成12个小小面团,做为耳朵 6送进烤箱进行发酵 7发到有1倍大的时候把小面团码上去,继续发到1.5—2倍大 8发酵到差不多时,撒上椰蓉,这时可先预热烤箱上下火160度10分钟 9送进烤箱上火150度下火170度25分钟,顶部上色要及时盖锡纸 10准备欧克皮的部分,把欧克皮中的所有材料混合揉成光滑的面团即可松弛10—20分钟擀开 11用中号的裱花嘴按压(如图) 12如图 13面包出炉,脱模晾凉 14欧克皮送进烤箱,上下火150度8分钟 15 用少许巧克力溶化,挤在欧克皮上,然后粘在面包上 16用色素笔或巧克力,画上表情 17成品图 18成品图
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